Colombia Fabian Guarnizo

6,00

Un café con notas de chocolate negro, avellana tostada, frutos del bosque y caramelo

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Descripción

Café de Colombia, productor Fabian Guarnizo

Café de Colombia
Finca El Altico, productor Fabian Guarnizo

La región de Tarqui se encuentra en la Cordillera Central de Los Andes, con cafetales en altitudes de hasta 2000 M. y con microclimas ricos y variados. En la parte norte, la cosecha principal es en julio y agosto, invirtiéndose en la zona Sur, lo que posibilita tomar café fresco todo el año. Los agricultores locales tienen entre una y tres hectáreas por finca y a menudo se organizan en cooperativas. Se ha estructurado una competencia de micro lotes para los productores de café en Tarqui anualmente desde diciembre de 2015. Básicamente, se les anuncia la demanda previsible anual para que puedan tener una buena planificación y cuidado al recoger y procesar sus cosechas. Se establecen ciertos parámetros que los agricultores deben cumplir (contenido de humedad, factor de rendimiento, período de cosecha, tamaño del lote, etc.) para que cuando todos los lotes presentados hayan sido aprobados, juntar un grupo de profesionales y calificar el café a ciegas. Se establecen compromisos de compra para los 10 mejores clasificados, siendo pagado como incentivo por 3 veces más el precio del mercado.

Al recibir los pagos de primas, los productores pueden mejorar sus instalaciones, construyendo o reconstruyendo los secadores, aumentando la ventilación y potencialmente agregar sombras para un secado más lento y, por lo tanto, mejorar la calidad y la longevidad del café en verde.

Información adicional

Peso 250 g
Dimensiones 13 × 8 × 9 cm
Peso

250gr

Región

Huila, Tarqui

Finca

El Altico

Variedad

Castillo

Altitud

2.000 Metros