Etiopía Bojikelloo

8,17

Un café dulce, estructurado, afrutado, jugoso y con notas de caramelo y mango.

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Descripción

Etiopía , Cooperativa Boji Kelloo

Este café es de una cooperativa de propiedad privada en Kochere llamada Boji, donde se recolectan cerezas de varios pequeños agricultores. La coop. es propiedad de Israel Degfa, certificada como procesamiento orgánico y donde utilizan agua del río para el lavado de las cerezas. Israel es un joven hombre de negocios con un enfoque seguro y constante, que posee trece cooperativas y una finca en Etiopía. La Cooperativa es orgánica certificada, y utilizan agua del río para el lavado. En años anteriores, la producción en estas estaciones se ha centrado en el volumen, pero en los últimos años han cambiado su enfoque y está trabajando en la calidad del procesado como prioridad. Fue éste cambio de enfoque lo que causó que buscara diferentes formas de comercializar sus cafés, formas que facilitarían y valorarían el café de especialidad. Muchas de las Coops. de Israel son excelentes solo por la ubicación y altitud. También está invirtiendo en mejorar los sistemas y protocolos de procesamiento, realizando formaciones constantes a los agricultores y financiando la construcción de escuelas locales en la zona.

Información adicional

Peso 250 g
Dimensiones 13 x 8 x 9 cm
Peso

250gr

Región

Kochere

Finca

Boji Farm

Variedad

Heirloom

Altitud

1.890 – 2.100 Metros