CURSOS DE FORMACIÓN

Con certificación de SCA

Cursos impartidos en el aula de formación SCA de San Jorge Speciality Coffee Roasters.

AST Marcos Zoya

Barista Skills Fundación

Recomendado para aquellos que quieren iniciarse en el mundo del café, y entrar en contacto con esta disciplina.

Contenido:

Historia del café

Conceptos básicos entre robusta, arábica, café de especialidad

Básicos de máquina de café, partes, etc.

Duración: 1 día     Máximo alumnos: 4

Precio: 250 € más examen y certificado SCA (60€)

50,00Seleccionar opciones

Barista Skills Intermedio

El Nivel Intermedio es recomendado para quien forma parte de la industria, si trabaja en el sector y posee los conocimientos firmes de las habilidades básicas. Se recomienda al menos haber trabajado 6 meses en el sector.

Contenido:

Procesos del café y repercusión sensorial

Análisis de espresso, equilibrio, sub y sobrextracion

Texturización leche

Latte art básico

Conceptos de atención al cliente, excelencia

Gestión del espacio y protocolos de seguridad e higiene

Mantenimiento básico del equipo

Duración: 2 días

Máximo alumnos: 4

Precio: 450 euros más examen y certificado SCA (100€ miembros SCA/ 180€ no miembros)

50,00Seleccionar opciones

Barista Skills Profesional

El Nivel Profesional es idóneo para quien desea obtener un conocimiento especializado sobre la materia a su más alto nivel. Si completa este nivel con éxito demostrará a sus empleados su competencia para llevar a cabo su trabajo dentro del sector. Especialmente indicado para head baristas o encargados de una cafetería de especialidad. Es obligatorio haber pasado el nivel intermedio, y se recomienda un mínimo de 1 año de experiencia en el sector.

Contenido:

Química del café verde

Química del café tostado

Conceptos básicos del tostado

Análisis sensorial del café según origen, tueste, proceso

Análisis completo de todas las variables del espresso

Creación de receta

Refractrometría y la ciencia de la extracción

Química de la leche

Básicos del negocio, contabilidad, break even point, proveedores

Duración: 2 días     Máximo alumnos: 2

Precio: 700€ más examen y certificado SCA (180€ miembros SCA/270€ no miembros)

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